大沙漠中的有机葡萄酒庄

Han Jianping
内蒙古汉森酒业集团董事长撖建平于2013年4月20日在美国洛杉矶的演讲

我来自中国西部,内蒙古自治区乌海市的一个沙漠葡萄酒企业。我们用了十几年的时间,在内蒙古西部的大沙漠中种出了优质酿酒葡萄,酿出了好酒,创造了一个奇迹。我今天给大家带来的故事,就是我们在过去的十多年的真实历程。

众所周知,全世界沙漠面积约占全球陆地总面积的21%。中国沙漠化面积达到262万平方公里,占国土面积的27%,是世界上沙漠化危害严重的国家之一。因此,防沙、治沙是中国的基本国策。

我的家乡乌海市,位于西鄂尔多斯高原,乌兰布和与库布齐两大沙漠的交汇处。常年干旱少雨,年降雨量100mm左右,地处北纬39°,是国际酿酒葡萄生长带,这里的葡萄久负盛名。2001年,我大哥撖生平为了发挥这里的葡萄优势,扶持当地的葡萄种植,他倾其所有,培育葡萄苗木,在沙漠中种植葡萄,建立葡萄酒厂,开启了他酿造葡萄酒事业的梦想。经过几年的拼搏,他认准沙漠葡萄种植的方向,奠定了酿造葡萄酒事业的基础。他艰辛创业,积劳成疾,于2004年英年早逝,倒在了葡萄酒事业的征途上。

我放下自己的产业,继承了大哥的沙漠葡萄和葡萄酒梦,并把公司和产品用他的名字命名,这就是“汉森”的由来,并从2005年开始我们加大投入,在沙漠中种植酿酒葡萄。乌海的沙漠气候风多雨少,植被稀疏。我们采用了以“种草为主、植树为辅”的林草结合模式,营造小环境,保护葡萄幼苗,达到了防风固沙的目的,为大规模种植葡萄创造了条件。采用以色列滴灌技术,施用有机肥料,培育有机葡萄。经过一次次的失败之后, 我们终于形成了自己的种植模式,在沙漠中建成了一片片郁郁葱葱的葡萄园,并建成了中国西部第一座沙漠有机葡萄酒庄!

我们汉森的绿色产业模式是:“立足乌海优质葡萄产区、以沙草产业模式开辟葡萄种植基地,将传统的、被动的和输血式的“防沙、治沙”模式,转变为主动的、造血式的用沙、利沙模式。我们的努力不仅让沙漠变成了绿洲,还让沙漠葡萄园产出优质葡萄。有了好的沙漠有机葡萄,加上一流的酿酒师团队和国际化生产工艺,我们在中国西部的沙漠中建起了一流的有机葡萄酒生产基地。从2006年开始,汉森葡萄酒连续获得三届亚洲葡萄酒质量大赛金奖;2010年成为上海世博会DVNET馆的唯一指定用酒;从2011年起,我们参加过两届法国波尔多国际葡萄酒博览会,先后两次获得多个德国柏林金奖,多次获得法国、英国等国的金奖和银奖。获得了向欧洲六个国家出口的许可,并于2012年成为中国驰名商标!

回顾我们走过的路,首先要感谢我的大哥,是他无怨无悔地选择了沙漠葡萄和葡萄酒这项事业;同时,也要感谢浩瀚的大漠和蜿蜒不息的黄河,给了我们无私的奉献。虽然我们为生态建设和推动当地产业发展做了一些事情,但我们最为感恩的是这里的人民对我们莫大的支持。

在我们绿色财富的创造过程中,遵循了中国著名科学家,被誉为“沙产业之父”的钱学森院士提出的“现代沙产业科学理念”。在这个理论的指导下,我们科学地用沙、利沙,让从前认为是地球的顽疾的沙漠,为人类造福,生产出了其它地区难以达到的高品质的有机葡萄酒产品。

我们的事业连着整个世界。因为我们让每一位品尝到汉森沙漠有机葡萄酒的朋友们,摄入的不仅仅是健康与品味,更有着他们的社会责任和造福人类的情怀。这就是我们汉森人始终追求的理念——我们通过对沙漠的治理、对环境的保护、对消费者的奉献,形成了一个产业与社会的良性互动,从而带动整个社会关注大自然,激发整个世界认同健康可持续的发展模式。

我真诚的邀请大家来我们沙漠有机酒庄做客,也真诚的期待大家与我们合作,实现互利共赢。

发表在 未分类

阿育吠陀医学之生姜

在吠陀时代,当人类文明已经开始了轩然大波,瑜伽师和吠陀圣徒已经在药用元素在植物中的存在方面做了大量的研究和学习。此外,他们已经观察到不同的植物和他们的不同的内部化学成分中的特性和品质有差异。后来,这些意见和研究已经被在吠陀经文写下来,并被用于治疗疾病。

根据阿育吠陀,有三种类型的火焰元素。他们是物理火,内部火,外火。物理火停留在三个地方:居首位的是’梵天Randhra’,这是由吠陀经文中描述的头盖骨顶部的大脑和脊髓中枢神经系统作为结束,第二位的是嘴,第三位的是在肛门。内部火停留在另外三个地方:胃,脾和肠。 外部火住在药用植物,厨房和神圣燃烧的地方,在梵文通常被称为Yagya。 Yagya是在当一个虔诚的祭司燃烧木材,石油和其他元素祈祷时完成的。在9种火当中,生姜是外部火的一部分。如果火元素在我们的身体里减慢或减弱,生姜及其制剂被使用来点燃内部火以防止由于火能量在我们身体里减弱而引发的疾病表现。

生姜的特质:
生姜中的主要活性成分是萜烯和松脂即所谓姜油。这两个还有生姜的其他活性成分提供防腐剂、淋巴结清洁、循环、缓解便秘的特质。

发表在 未分类

阿育吠陀和瑜珈

瑜伽和阿育吠陀是姐姐科学,瑜伽作为一种精神的“生命科学”,阿育吠陀是一个系统的医学和健康科学。 虽然在关键的方面不同,但瑜伽和阿育吠陀有许多共同的基本要素,其中包括重点净化身体和健康和精神成长的生命力量。瑜伽的最终目标是自我实现或三昧,联合或统一性。 从这个角度看,有各种各样的瑜伽实践进行净化心灵和身体的意图,使生命的能量可以自由流动。 瑜伽士寻求心灵/身体/精神的结合,以使一个人的内心的光芒或神圣的光能穿透。 这些意图符合阿育吠陀净化和自然平衡的主要目标。 当我们寻求纯洁,活力和灵性的成长,这两个系统相互配合传达我们每个个体的特殊需要。

阿育吠陀传统强调生活的平衡,实现了通过自然元素和节奏和个人独特的基本本质的理解。 疾病源于不平衡,而治疗疾病的是记住我们的整体性的一个过程。 阿育吠陀为我们提供了了解我们是谁和转变成我们的智慧的许多工具。古印度哲学家认为自然界的万事万物都是由五种元素构成,这五种元素分别是空,风,火,水,土。阿育吠陀认为,为了完成生命的功能和活动,五种元素在人的身体内组成"三种主要能量"(Dosha):瓦塔(Vata),皮塔(Pitta)和卡法(kapha) 。doshas的水平是随一个人的身体周围不同的因素包括四季的变化和所消耗的食物不断变化的。每个人以特定的方式显示这些类型。 对个人的本质类型的了解,以及对每个DOSHA的特质的了解,可以帮助人们找到和维持健康的动态平衡,并且当我们的本性的身体,心理或情感方面变得失去平衡时,可以帮助我们注意到。

这三种doshas独特的结合五行,包括:瓦塔(空\气),皮塔(火/水)和卡法(水/土)。 我们每个人是由所有五个元素构成,因而在我们体质里具有每个DOSHA的方面,一个或两个doshas往往有突出的倾向。 因此,一个人可能主要是一个“卡法”的类型,而另一个人的体质反映了两种类型的组合,如“卡法瓦塔。” 很少有人三种doshic的,虽然这个组合是可能的。 瓦塔体质的特点是运动,往往是有更精瘦倾向的骨感身体类型与快节奏的,健谈的,创造性的个性。 当瓦塔失去平衡时,通过担心,焦虑和心烦意乱的的情绪状态表现出来。 皮塔类型往往是中等身材,在人格的特点是强度,纪律,热情,和一个聪颖的敏锐的才智。 当皮塔失去平衡,表现出愤怒和烦躁,急躁,评判的和竞争。 卡法类型的人,其特征在于体型较大,有良好的耐力和冷静和忠诚和耐心的性情。 当卡法失去平衡,表现结果是懈怠,拖沓,和嗜睡。 特定的身体不适和疾病,也与特定doshic失衡有关联。

阿育吠陀和瑜伽都提供了针对特定doshas,以“安抚”他们,并保持他们平衡的实践财富。 阿育吠陀补充了全面的瑜伽生活方式,注意季节性和每日循环和精力充沛的食物和草药,以及聚焦方式或适应体位法,调息,冥想技巧,以获得最佳的个人福祉。 例如,作为一个皮塔 – 瓦塔型,我已经学到在盛夏季节冷却皮塔的热的策略,喝新鲜薄荷水、吃黄瓜和避免辛辣的食物、更多做能制冷的前屈练习而少做生热的倒立体式。 到了秋天
,我多喝热茶,有时用鲜姜的热和刺激的性质,吃热的和容易消化的汤,一个星期几次用混合草药油给皮肤注油,来平静有干燥和冷的趋势的瓦塔。现在阿育吠陀和瑜伽是我生活中不可或缺的一部分。

发表在 未分类

印度酸奶奶昔(拉西)

印度酸奶奶昔(拉西),一个健康忙碌的一天的开始:
通常,我们的一天以一杯茶连同两片饼干开始。一个有健康意识的人可能会拥有一个健康的早餐包括:两片吐司,一汤匙黄油,一个香蕉或苹果和一碗牛奶麦片。我们可以想像,不同的人在不同的文化和不同的工作环境,有一系列类似大大相反的类型多样的早餐。
那么,在这里我给你一个美味的椰子酸奶奶昔的配方,可以给你一个充满活力的健康忙碌的一天的开始。

主料:
1. 自制或标准质量酸奶半杯(80至100克);
2. 一或两匙糖。如果你喜欢咸,加入少量的盐代替糖;
3. 三 – 四种坚果浸泡过夜: 腰果,核桃,杏仁,花生。坚果总数不超过80至100克;
4. 一个中等大小的香蕉100克(捣碎)和一些葡萄或草莓, 后面的选择是可选的;
5. 半杯片状椰子。如果没有椰子可用,则可以使用椰子奶油;
6 . 少量的薄荷或咖喱叶。

步骤:
第1步 – 以酸奶和坚果一起在搅拌机使成糊状。
第2步 – 添加香蕉和葡萄,添加两杯水(100毫升)
步骤3 – …添加少量的糖(或盐)和椰片。打开搅拌器混合不超过一分钟。
第4步 – 倒入您最喜爱的玻璃或杯状饮料杯。撒上碾碎的干薄荷叶,并加冰。享受美味和健康的饮料,在你的办公室,整天精力充沛。
注意:
血压高或糖尿病人群,人们应该避免过多的盐和糖添加在饮料,也应尽量减少不同坚果的量。
相当于您喝了比例正确的各类营养素、维生素和矿物质。碳水化合物,蛋白质,脂肪,钙,维生素C​​和维生素B12的一种形式,帮助消化。来自坚果的不饱和脂肪酸,很好地混合在该混合物中,有助于清除血管中的脂肪细胞。